Sahramia & kurkumaa

(In Finnish only this time. Merry Christmas!)

Olen aina pitänyt joulusta, vaikka sen perinteinen sanoma ei minua kosketakaan (erosin kirkosta 18-vuotiaana). Tykkään jouluvaloista, kuusen tuoksusta, joululeffoista, ja tietenkin lahjoista…Tänä vuonna antamissani lahjoissa itsetehtyjen osuus on tavallista suurempi, joten aattona sitten jännitetään, kelpaako ne.

Mitä ruokapuoleen tulee, minä & mies olemme tehneet valtavan määrän vegaanisia pipareita (ohje jo hyvöksi havaittu Puputyttö ja vohvelisankari -kirjan pipariohje) sekä seitankinkun Chocochilin ohjeella. Illalla vielä tehdään sahramipullat soijamaitoon perheen naisten voimin.

Sahramipullien lisäksi yksi ehdottomia joulusuosikkejani on vaalea joululimppu. Viime vuonna söin sitä vain seitanin kanssa, mutta tällä kertaa keksin toisenkin särpimen:

Sain synttärilahjaksi ystävältä Vegaanikeittiön käsikirjan, jonka pari eri reseptiä inspiroivat kokoilemaan tämän mössön valmistamista. 

Monet sellaiset ruoat kuin jo mainitsemani seitan”kinkku” ei maistu samalta kuin liha, eikä sen ole tarkoituskaan, mutta tähän tofulevitteeseen musta suola tuo eittämättä kananmunamaisen aromin. Erinomaista myös karjalanpiirakan päällä.

Tofulevite (“munavoi”)

250 g maustamatonta tofua (esim. Alpro)

n. 0,75 tl mustaa suolaa (esim. Govinda)

n. 0,75 tl vihreitä norihiutaleita (voi jättää poiskin, jos kaupasta ei saa)

2 tl kurkumaa 

1-2 tl mietoa sinappia

2-5 rkl margariinia

Murusta tofu käsissä tai haarukalla jääkaappiin mahtuvassa kulhossa.

Lisää suola, norihiutaleet ja kurkuma. Sekoita. Lisää sinappi ja sekoita taas.

Lisää margariinia pieni määrä kerrallaan kunnes rakenne on sopiva. Tarkoitus on siis että levite pysyy leivän päällä.

Jälkkäriksi pari kissapiparia 🙂

Hyvää joulua!

Vegan Hostess’ Chickpea Salad

[Bilingual, because I’m participating in a Finnish cooking challenge. The challenge is vegan food and what you would serve to a vegan guest. Details in Finnish here]

Olen jo tainnutkin mainita, että teen usein salaattia kun meille on tulossa vieraita. Niistä syntyy vähemmän tiskiä ja ruoan voi tehdä valmiiksi. Lisäksi kevyempi pääruoka tarkoittaa, että jälkiruoalle jää enemmän tilaa. Mikäs sen mukavampaa 😉

As I’ve mentioned before, I often make a salad when we have guests coming over. Two important reasons for this are that there’s usually less cleaning up to do and a cold salad can be prepared in advance. A light main dish also means that I can bring out the big guns with the dessert 😉

Yleensä käytän aika paljon reseptejä (jos ei muuten niin inspiraationa), mutta yksi menneen kesän suosikkisalaateistani on omasta päästä (vaikkakin niin simppeli, ettei se paljoa miettimistä vaadi). Tätä olen ehtinyt tarjota jo lähestulkoon jokaiselle jonka kanssa syön edes satunnaisesti yhdessä.

Usually I cook from other people’s recipes, or at the very least use them as an inspiration. However, this past summer I came up with a super simple salad that quickly became one of my favourites. I’ve served it to practically everybody I on occasion eat with.

Summer Chickpea Salad / Kesäinen kikhernesalaatti

Enough for two hungy people / kahdelle nälkäiselle

5 dl of pasta / pastaa

one garlic clove / yksi valkosipulin kynsi

230 g ready-to-eat chickpeas / valmiita kikherneitä

70 g rucola (a.k.a rocket salad and arugula, according to Wikipedia)

juice of half a lemon / puolikkaan sitruunan mehu

canola oil to taste  / rypsiöljyä maun mukaan

salt and pepper to taste / suolaa ja pippuria maun mukaan

 

Cook the pasta / keitä pasta.

Crush the garlic clove / puserra valkosipuli.

Rinse the chickpeas and rucola / huuhtele kikherneet ja rucola.

Mix the pasta with the garlic and chickpeas / sekoita valkosipuli ja kikherneet pastan joukkoon.

Squeeze in the lemon juice and stir a bit / puserra sitruunamehu joukkoon ja sekoita hieman.

Add the rucola and canola oil / lisää rucola ja rypsiöljy.

Finally, add salt and pepper and mix well / lopuksi lisää suola sekä pippuri ja sekoita hyvin.